Dukkah. Mezcla de especias artesanal.
La dukkah es una mezcla de especias, frutos secos y semillas originaria de Egipto. Su nombre proviene del verbo árabe duqqa, que significa “machacar”, en referencia a la técnica tradicional de moler groseramente los ingredientes para conservar su textura crujiente. Durante siglos ha sido parte de la mesa egipcia, acompañando panes recién horneados y aceite de oliva, o bien como condimento versátil en carnes, vegetales y ensaladas.
Contiene
Nuestra versión se elabora con:
- Almendras y nueces tostadas
- Semillas de sésamo tostadas
- Semillas de cilantro tostadas
- Semillas de comino tostadas
- Pimienta de cayena
- Semillas de hinojo
A diferencia de algunas recetas tradicionales, esta mezcla no contiene sal añadida, lo que la convierte en una opción más flexible para condimentar según el gusto de cada preparación.
Perfil aromático
La dukkah despliega un aroma tostado y cálido, en el que predominan las notas de frutos secos, acompañadas por la frescura cítrica del cilantro, el toque especiado del comino y un leve fondo picante de la cayena.
Perfil de sabor
En boca se distingue por su textura crujiente y equilibrada. Los frutos secos y el sésamo aportan suavidad y untuosidad, mientras que las especias ofrecen un contraste de frescura, calidez y un picor moderado y persistente.
Usos sugeridos
- Como dip tradicional con pan y aceite de oliva.
- Para dar textura y sabor a ensaladas, vegetales grillados o al vapor.
- Como cobertura crujiente para carnes, pescados o pollo al horno.
- En sopas y cremas, espolvoreada al momento de servir.
Conservación
Debe almacenarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, para preservar sus propiedades.
✅Ingredientes seleccionados
✅Sin sal ni azúcar agregadas. Sin Aditivos
✅Fácil de usar.