El clavo de olor es una especia aromática obtenida de los botones florales secos del árbol Syzygium aromaticum, originario de Indonesia. Su sabor es fuerte, dulce y picante, y se utiliza en la cocina, perfumería y medicina tradicional. Destaca por sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y analgésicas, gracias a su principal compuesto activo, el eugenol.
En Abelión, el clavo de olor es ingrediente del Baharat, Quatre Èpices, Sweet Spices entre otras mezclas.
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