La canela es una especia aromática obtenida de la corteza interna de árboles del género Cinnamomum. De sabor dulce y ligeramente picante, se utiliza ampliamente en la cocina y en remedios tradicionales. Destaca por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reguladoras del azúcar en sangre. Los dos tipos principales son la canela de Ceilán, más suave, y la canela cassia, más intensa.
Canela
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