Origen Aunque su origen es incierto, se cree que el fenogreco es nativo de la región que abarca el actual sur de Turquía, Irán, Irak y parte de India. Hoy en día, se cultiva ampliamente en el sur de Asia (India, Pakistán, Nepal), el norte de África y partes del Mediterráneo7.Sus semillas eran utilizadas por…
Origen El jengibre es una planta originaria del sudeste asiático, especialmente de la región que abarca la actual India y el sur de China. Su uso se documenta desde hace más de 5.000 años en prácticas medicinales y gastronómicas de la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china1. A través de rutas comerciales fue introducido…
Origen La nuez moscada proviene del árbol tropical Myristica fragrans, originario de las Islas Banda, en el archipiélago de las Molucas (Indonesia), conocidas históricamente como las «Islas de las Especias». Fue una de las especias más valiosas durante la Edad Media y el Renacimiento, y motivo de disputas coloniales entre portugueses, holandeses e ingleses1. Características…
Descripción General La pimienta de Jamaica, también conocida como «allspice» o pimienta guayabita, es una especia originaria de las regiones tropicales de América Central y el Caribe, especialmente Jamaica. Proviene de los frutos secos de un árbol perenne de la familia Myrtaceae y es ampliamente utilizada en la cocina y la medicina tradicional. Perfil Aromático…
Descripción General El romero (Salvia rosmarinus, antes Rosmarinus officinalis) es una planta aromática nativa de la cuenca del Mediterráneo. Su nombre proviene del latín ros marinus, que significa «rocío del mar», en referencia a su hábitat costero natural. Fue utilizado desde la antigüedad por griegos, romanos y egipcios, tanto como hierba culinaria como por sus…
Ver : Fenogreco-(Trigonella foenum-graecum)
Origen El achiote (Bixa orellana) es una planta originaria de las regiones tropicales de América, especialmente de la Amazonía. Fue utilizado por las culturas precolombinas como colorante, en rituales, y como medicina tradicional mucho antes de la llegada de los europeos al continente1. Características El achiote es un arbusto de hojas verdes y flores rosadas…
