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Canela de Ceilán (Cinnamomum verum)
Origen La canela de Ceilán proviene del árbol Cinnamomum verum, originario de Sri Lanka (antiguamente llamada Ceilán), y se ha utilizado desde la antigüedad por sus propiedades culinarias, medicinales y rituales. Civilizaciones como la egipcia, la griega y la romana ya la consideraban una especia valiosa, incluso más preciada que el oro. Características La canela…
Comino (Cuminum cyminum)
Descripción General El comino es una especia originaria de la cuenca del Mediterráneo y del suroeste de Asia. Se obtiene de las semillas secas de la planta Cuminum cyminum, perteneciente a la familia Apiaceae. Es una especia muy utilizada en diversas cocinas del mundo, como la india, la mexicana, la española y la de Oriente…
Jengibre (Zingiber officinale)
Origen El jengibre es una planta originaria del sudeste asiático, especialmente de la región que abarca la actual India y el sur de China. Su uso se documenta desde hace más de 5.000 años en prácticas medicinales y gastronómicas de la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china1. A través de rutas comerciales fue introducido…
Pimienta de Jamaica (Pimenta dioica)
Descripción General La pimienta de Jamaica, también conocida como «allspice» o pimienta guayabita, es una especia originaria de las regiones tropicales de América Central y el Caribe, especialmente Jamaica. Proviene de los frutos secos de un árbol perenne de la familia Myrtaceae y es ampliamente utilizada en la cocina y la medicina tradicional. Perfil Aromático…
Cardamomo Verde (Elettaria cardamomum)
Origen El cardamomo verde es originario de las selvas tropicales del sur de la India y Sri Lanka, donde crece naturalmente en zonas húmedas y sombreadas. Es una de las especias más antiguas registradas en el subcontinente indio, con menciones en textos ayurvédicos de hace más de 2.000 años¹. Características El cardamomo verde se presenta…
Clavo de Olor (Syzygium aromaticum)
Origen El clavo de olor es el botón floral seco del árbol Syzygium aromaticum, originario del archipiélago de las Islas Molucas, también conocidas como las Islas de las Especias, en Indonesia. Se ha utilizado durante más de 2.000 años en Asia y Medio Oriente como especia, medicina y en rituales religiosos. En la antigüedad, los…
