Baharat — Opus #001

Descripción

Baharat es una mezcla profunda y evocadora cuya identidad se ha consolidado en la tradición culinaria del Medio Oriente. Este Opus ha sido concebido para expresar un perfil cálido, especiado y equilibrado, capaz de enriquecer preparaciones simples y complejas con una profundidad aromática sostenida.

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Principio alquímico del Opus

En este Opus, la transmutación se construye a partir del equilibrio entre materias cálidas, dulces y terrosas. Ningún elemento busca imponerse: la mezcla se desarrolla en capas, revelando complejidad sin agresividad y una persistencia redonda en boca.

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Composición

Cilantro, comino, jengibre, nuez moscada, canela, cardamomo, pimentón y pimienta Jamaica.

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Perfil aromático

Baharat se distingue por un aroma profundo y envolvente. Las notas cálidas y dulces de la canela, la nuez moscada y el cardamomo se integran con una base terrosa aportada por el comino, el jengibre y el cilantro. La pimienta Jamaica y el pimentón completan el conjunto con matices ahumados y ligeramente picantes.

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Perfil de sabor

En boca se presenta equilibrado y especiado, con una dulzura leve y una profundidad sostenida. El picor es moderado y controlado, permitiendo que la mezcla acompañe y realce sin dominar, dejando una sensación cálida y persistente.

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Usos sugeridos

• Carnes rojas y blancas, como rub seco o incorporado en adobos

• Platos de cordero, especialmente en guisos y kebabs

• Legumbres y vegetales asados

• Arroces, couscous y pilafs

• Sopas y caldos, para aportar calidez y complejidad

También puede espolvorearse al final de la cocción para un refuerzo aromático.

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Conservación

Conservar en frasco hermético, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Para preservar al máximo su aroma y sabor, evitar la exposición prolongada al aire o al calor directo. Consumir preferentemente dentro de los 12 meses posteriores a su elaboración.