La vainilla (Vanilla planifolia) es una orquídea trepadora originaria de México, aunque actualmente se cultiva en varias regiones tropicales del mundo. Su fruto, conocido como vaina de vainilla, contiene pequeñas semillas negras con un sabor dulce, floral y cálido, que se extrae para utilizarse como esencia o en forma de vaina.
Es una de las especias más populares en la gastronomía mundial, especialmente en la repostería, para aromatizar postres, helados, bebidas y productos de panadería. Además de su uso culinario, la vainilla tiene propiedades antioxidantes y relajantes, y se utiliza en la aromaterapia y en la industria cosmética
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