Sésamo

El sésamo (Sesamum indicum) es una planta de la familia Pedaliaceae, cultivada por sus semillas comestibles, que son pequeñas, planas y de color blanco, negro o dorado. Las semillas tienen un sabor suave y ligeramente a nuez, y se utilizan tanto en su forma natural como en aceite.

Es una especia común en diversas cocinas del mundo, especialmente en Asia, Medio Oriente y África, y se emplea en la preparación de panes, pasteles, galletas, ensaladas y salsas. Además de su uso culinario, el sésamo es muy nutritivo, rico en grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales, y se le atribuyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y beneficios para la salud cardiovascular.