El romero (Rosmarinus officinalis) es una planta perenne de la familia Lamiaceae, originaria de la región mediterránea. Sus hojas, estrechas y de color verde oscuro, tienen un aroma intenso y un sabor fuerte, ligeramente amargo y pino.
El romero se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea para sazonar carnes, pescados, sopas, guisos y panecillos. Además de su uso culinario, el romero tiene propiedades medicinales: es conocido por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y digestivos, y se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la circulación, aliviar dolores musculares y promover la memoria y concentración.
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