La pimienta rosa es una especia obtenida de los frutos del árbol Schinus molle o Schinus terebinthifolius, que no está relacionado con la planta de la pimienta (Piper nigrum). Sus bayas tienen un color rosado brillante y un sabor suave, dulce y ligeramente picante, con notas florales y cítricas.
Se utiliza en la cocina como un condimento decorativo y aromático, en platos como ensaladas, pescados, postres y salsas. También es popular en la mixología para realzar cócteles. Aunque se consume en pequeñas cantidades, contiene propiedades antioxidantes y digestivas, pero debe usarse con moderación, ya que en grandes cantidades puede resultar tóxica.
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