La pimienta negra es una especia obtenida de los frutos secos de la planta Piper nigrum, originaria del sur de la India. Los frutos, conocidos como granos de pimienta, se cosechan cuando están casi maduros y se secan para desarrollar su distintivo color negro y sabor picante, terroso y ligeramente amargo.
Es una de las especias más utilizadas en la gastronomía mundial, tanto en granos enteros como molida, para sazonar y realzar el sabor de una amplia variedad de platos. Además, la pimienta negra tiene propiedades medicinales: se le atribuyen beneficios digestivos, antioxidantes y antiinflamatorios, y su compuesto activo, la piperina, puede mejorar la absorción de nutrientes en el cuerpo.
La pimienta negra está presente en varias de las mezclas de Abelión
