Pimienta Blanca
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La pimienta blanca es una especia obtenida de los frutos maduros de la planta Piper nigrum, al igual que la pimienta negra. Sin embargo, se diferencia en su procesamiento: los frutos maduros se remojan para eliminar su cáscara exterior, dejando solo la semilla interna, de color blanco amarillento y con un sabor más suave y menos picante que la pimienta negra, aunque con notas más terrosas.
Se utiliza comúnmente en salsas claras, sopas y platos donde se busca un condimento más delicado y discreto en términos de color. También se le atribuyen propiedades digestivas y antioxidantes, similares a las de la pimienta negra, gracias a su contenido en piperina.
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