El pimentón, también conocido como paprika, es un polvo rojo brillante obtenido de los frutos secos de varias variedades de Capsicum annuum, una planta de la familia Solanaceae. Dependiendo del tipo de pimiento utilizado y su proceso de secado, el pimentón puede tener un sabor suave, dulce o picante, con un toque ahumado si ha sido secado sobre fuego.
Es un ingrediente común en la cocina española, húngara y de otros países mediterráneos, utilizado para dar color y sabor a guisos, sopas, carnes, embutidos y salsas. Además de su valor culinario, el pimentón es rico en antioxidantes, especialmente en vitamina C y carotenoides, y tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas.
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