Perilla

La perilla (Perilla frutescens) es una planta de la familia Lamiaceae, originaria de Asia, especialmente de China, Japón y Corea. Sus hojas tienen un sabor único, que combina notas de menta, albahaca y anís, y se utilizan tanto frescas como secas.

Es comúnmente empleada en la cocina asiática, especialmente en platos coreanos, japoneses y chinos, para dar sabor a sopas, ensaladas, pescados y platos a la parrilla. Además de su uso culinario, la perilla tiene propiedades medicinales: es conocida por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y digestivos, y se ha utilizado en la medicina tradicional para aliviar problemas respiratorios y digestivos.