La mostaza (Sinapis spp.) es una planta de la familia Brassicaceae, cuyas semillas se utilizan como especia. Existen varias especies, siendo las más comunes la mostaza amarilla (o blanca), la mostaza negra y la mostaza marrón, cada una con diferentes niveles de picante y sabor.
Las semillas de mostaza tienen un sabor fuerte, ligeramente picante y algo amargo. Se utilizan enteras o molidas para preparar condimentos como la mostaza en pasta, así como en adobos, salsas y aliños. Además de su uso culinario, la mostaza tiene propiedades antioxidantes, digestivas y antiinflamatorias, y se emplea en remedios tradicionales para aliviar dolores musculares y problemas digestivos.
« Volver al glosario
