Hinojo

Las semillas de hinojo provienen de la planta Foeniculum vulgare, perteneciente a la familia Apiaceae. Son pequeñas, alargadas y de color verde o marrón claro, con un sabor dulce y anisado, similar al regaliz.

Estas semillas son ampliamente utilizadas en la cocina de diversas culturas, especialmente en platos mediterráneos, indios y asiáticos, tanto como especia en guisos, panes y curris, como en infusiones. Además, tienen propiedades medicinales: se emplean tradicionalmente para mejorar la digestión, aliviar cólicos, reducir la hinchazón abdominal y promover la lactancia en mujeres. También se consideran refrescantes para el aliento.
Las semillas de Hinojo están presentes en Las Cinco Especias Chinas, en el Garam Masala entre otras mezclas de Abelión.