Guindilla

La guindilla es el fruto de ciertas variedades de pimientos picantes del género Capsicum, perteneciente a la familia Solanaceae. De forma alargada y colores que varían entre verde, rojo y amarillo, la guindilla se caracteriza por su sabor picante, cuya intensidad depende de la variedad.

Se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana para dar un toque picante a guisos, salsas, carnes y encurtidos. Además de su uso culinario, la guindilla es rica en capsaicina, un compuesto con propiedades antiinflamatorias, analgésicas y metabólicas, y es conocida por estimular la circulación y mejorar la digestión.