La galanga (Alpinia galanga) es una planta perenne de la familia Zingiberaceae, originaria del sudeste asiático. Su raíz, que es la parte utilizada como especia, tiene un sabor picante y terroso, con un toque cítrico y ligeramente amargo, similar al jengibre pero más intenso.
Es comúnmente utilizada en la cocina tailandesa, indonesia y de otras regiones asiáticas para sazonar sopas, curris, marinados y salsas. Además de su uso culinario, la galanga posee propiedades medicinales, como efectos antiinflamatorios, antioxidantes y digestivos, y se emplea en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y aliviar dolores.
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