Enebro

El enebro (Juniperus communis) es un arbusto o pequeño árbol de la familia Cupressaceae, originario de Europa, Asia y América del Norte. Sus bayas, que se recolectan cuando maduran, tienen un sabor fresco, ligeramente amargo y resinosa, con un toque a pino y cítrico.

El enebro se utiliza en la cocina, especialmente en la preparación de carnes, como el cerdo y el venado, y en salsas. Además, es conocido por ser un ingrediente clave en la producción de ginebra. En la medicina tradicional, el enebro tiene propiedades diuréticas, antiinflamatorias y antioxidantes, y se ha utilizado para aliviar problemas digestivos, mejorar la circulación y tratar infecciones.