Cayena

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La cayena, también conocida como chile de cayena o ají picante, es un tipo de pimiento rojo perteneciente a la especie Capsicum annuum. Es conocido por su sabor picante e intenso, debido a su alto contenido de capsaicina, el compuesto responsable del picor en los chiles.

Se utiliza ampliamente como condimento en la cocina para dar sabor y un toque picante a platos de diversas tradiciones culinarias, como sopas, guisos, carnes y salsas. Además, la cayena tiene propiedades medicinales: se le atribuyen efectos antiinflamatorios, analgésicos y digestivos, y se emplea en remedios tradicionales para estimular la circulación y aliviar dolores musculares.
La Cayena se encuentra presente en Harissa, Mix Tacos, Curry entre otras mezclas de Abelión.

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