Anardana

La anardana es una especia obtenida de las semillas secas del granado (Punica granatum), especialmente de la variedad que produce frutos ácidos. Las semillas, que tienen un sabor agrio y ligeramente dulce, se deshidratan y se muelen para formar un polvo de color marrón rojizo.

Es común en la cocina india y del Medio Oriente, utilizada en salsas, chutneys, curris y ensaladas para aportar un toque ácido y afrutado. Además de su uso culinario, la anardana tiene propiedades digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias, y se emplea en la medicina tradicional para mejorar la digestión y aliviar trastornos gastrointestinales