El ajo (Allium sativum) es una planta herbácea de la familia Amaryllidaceae, cultivada por su bulbo, compuesto por dientes de sabor y aroma intensos. Originario de Asia Central, es un ingrediente esencial en numerosas cocinas alrededor del mundo, utilizado para sazonar y potenciar el sabor de platos salados.
Además de su valor culinario, el ajo tiene una larga historia de uso medicinal. Contiene compuestos como la alicina, a la que se le atribuyen propiedades antioxidantes, antimicrobianas y beneficios para la salud cardiovascular, como la reducción del colesterol y la presión arterial. También es conocido por fortalecer el sistema inmunológico.
El ajo está presente en varias de las mezclas de Abelión
