El ají (Capsicum) es el nombre utilizado en América Latina para referirse a los frutos picantes de diversas especies del género Capsicum, perteneciente a la familia Solanaceae. Los ajíes pueden variar en sabor, desde suaves y dulces hasta muy picantes, dependiendo de la variedad, y son de colores que van desde el verde hasta el rojo, amarillo y anaranjado.
Se utilizan en la cocina de muchas regiones del mundo, especialmente en América Latina, Asia y África, para dar sabor, color y picante a una amplia variedad de platos como salsas, guisos, carnes, sopas y curris. Además de su uso culinario, el ají es rico en vitamina C y capsaicina, un compuesto que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y que puede ayudar a mejorar la circulación y el metabolismo.
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