Achiote

El achiote (Bixa orellana) es un arbusto de la familia Bixaceae, originario de América tropical. Su fruto, una cápsula espinosa, contiene semillas de color rojo brillante que se utilizan como especia. Estas semillas tienen un sabor suave y terroso, con un toque ligeramente picante.

El achiote es ampliamente utilizado en la cocina de América Latina y el Caribe, especialmente para dar color y sabor a platos como arroces, carnes, sopas y salsas. Se utiliza tanto en polvo como en pasta. Además de su uso culinario, el achiote tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha empleado en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, como problemas digestivos y de la piel.