Opus #01: Baharat
Baharat. Mezcla de especias artesanal.
Una mezcla cálida, aromática y profundamente evocadora, Baharat es un clásico de la cocina del Medio Oriente. Nuestra versión está cuidadosamente equilibrada para recrear el perfil tradicional de esta mezcla, ideal para enriquecer carnes, guisos, vegetales y arroces con su complejidad especiada y elegante.
Contiene
Cilantro, comino, jengibre, nuez moscada, canela, cardamomo, pimentón y pimienta Jamaica.
Perfil aromático
Baharat se distingue por su aroma profundo y envolvente, con notas cálidas y dulces gracias a la canela, la nuez moscada y el cardamomo, mientras que el comino, el jengibre y el cilantro aportan una base terrosa y especiada. La pimienta Jamaica y el pimentón completan el bouquet con un toque ahumado y ligeramente picante.
Perfil de sabor
El sabor del Baharat es rico, cálido y equilibrado. En boca se percibe especiado sin ser agresivo, con una dulzura leve y redonda. La mezcla combina lo dulce y lo picante con una profundidad que transforma cualquier preparación en una experiencia sensorial compleja y reconfortante.
Usos sugeridos
Baharat es increíblemente versátil. Se recomienda su uso en:
- Carnes rojas y blancas: como rub seco o incorporado en adobos.
- Platos de cordero: especialmente en guisos o kebabs.
- Legumbres y vegetales asados: para darles un carácter especiado único.
- Arroces y couscous: mezclado con aceite o manteca.
- Sopas y caldos: para agregar calidez y complejidad.
También puede espolvorearse al final sobre platos terminados para un toque aromático final.
Conservación
Conservar en un frasco bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Para preservar al máximo su aroma y sabor, evitar la exposición prolongada al aire o al calor directo. Idealmente, utilizar antes de los 12 meses de elaborado.
